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水果酵素中是否含有酒精?喝多會(huì)不會(huì)被查出酒駕?
你好,我是晨曦,也是頭條問(wèn)答達(dá)人,很高興為你解答。
水果酵素中確實(shí)是含有酒精的。那是因?yàn)樗退氐闹谱?a href="http://xiupc.cn/tags-g-y.html" target="_blank" class="QIHEIHQ25fc515b404d3bb9 relatedlink">工藝就是利用糖和水果來(lái)發(fā)酵。發(fā)酵后的水果酵素含有:乳酸菌,酵母菌,醋酸菌以及其他雜菌。而酵母菌和糖反應(yīng)就會(huì)生成酒精。這也就是為什么酵素會(huì)有酒精的味道。這種制作工藝和制作葡萄酒類似。
酵母菌是酵素中含量最多的菌,而酵素中酒精的產(chǎn)生也源自酵母菌。而酵母對(duì)糖情有獨(dú)鐘。發(fā)酵過(guò)程中和氧氣會(huì)產(chǎn)生氣泡,那就是酵母菌最開(kāi)始產(chǎn)生的二氧化碳。當(dāng)氧氣被消耗完之后,酵母菌就會(huì)產(chǎn)生酒精。所以就會(huì)有酒的味道。酒精是一種代謝產(chǎn)物。
至于酒精含量的多少和容器內(nèi)氧氣的含量還有糖分的多少有關(guān)。糖越多酒精濃度就越大。所以如果喝酵素后開(kāi)車(chē)應(yīng)該可以檢查出酒精。但是數(shù)值具體是多少要看你的酵素糖分的多少以及發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短了,因?yàn)樗退貏傞_(kāi)始發(fā)酵是沒(méi)有酒精的,而是氣泡,就是二氧化碳。時(shí)間長(zhǎng)了,就會(huì)有酒精出現(xiàn)。這和釀酒差不多,自制葡萄酒也是這樣,糖越多,發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng),酒精含量就越大。
網(wǎng)上有人做過(guò)測(cè)試, 據(jù)了解,“水果酵素”常見(jiàn)的制作方式是,將多種水果洗凈切成塊,混合一定比例的糖和水,裝進(jìn)洗凈的容器內(nèi),封好口,在陰涼地方放上一兩個(gè)月,得到的液體就是“水果酵素”。幾天前,奉賢公安分局民警徐曉霞做了一個(gè)實(shí)驗(yàn):喝了一大口水果酵素后,通過(guò)向酒精測(cè)試儀呼氣來(lái)測(cè)試其血液酒精含量。結(jié)果讓徐曉霞大吃一驚,測(cè)得的血液酒精濃度檢測(cè)值高達(dá)32毫克/100毫升,已達(dá)到酒駕標(biāo)準(zhǔn)。
自制酵素有清腸排毒的功效,還夢(mèng)改善便秘。這一點(diǎn)是不可否認(rèn)的。
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