大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于廣州國研機械設(shè)備制造有限公司的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹廣州國研機械設(shè)備制造有限公司的解答，讓我們一起看看吧。
蒸河粉用什么蒸爐？
原料：大米、木薯生粉、水、鹽、油等。
步驟：
大米浸泡12小時，用料理機打成米漿，加入一點鹽和一勺油，靜置30分鐘 。
木薯生粉和水按照一比二的比例調(diào)勻至沒有顆粒，與已經(jīng)放了鹽和油米漿混合均勻后，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。
蒸，準備兩個八寸平盤，在盤底均勻的涂抹一層油。大鍋中水燒開，舀四分之一杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉(zhuǎn)以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2到3分鐘，盤中起大泡即可出鍋。
揭，蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭沖一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。
摞。河粉摞放要切記每張間都要抹油。
我以我們鄉(xiāng)下的做法簡單說一說，純手工的話你需要這些東西，一口大的炒鍋，一個爐灶燒柴的那種，柴火，2個河粉蒸盤（類似街邊腸粉店那種抽屜型的，我們就要他的盛盤，不要抽屜框架）。磨漿機磨漿。燒好柴火，在炒鍋中放入水，量剛好是蒸盤放在鍋里水面沸騰時不會碰到為佳。等鍋里水開，在蒸盤上抹上一層油（避免粘盤），把磨好、調(diào)好的米漿放到蒸盤中放入鍋里蒸，然后在另一個蒸盤上抹油上漿，自己把握時間，鍋里的河粉一熟就換盤，然后把熟的河粉取下攤開擺放，繼續(xù)抹油上漿，這樣連續(xù)換盤，取下的河粉是整片的，而且是一層蓋一層擺放。待河粉疊加到一定量后便行了，拿把刀自己手工切成河粉條形狀，那么河粉就完成了。
河粉，也稱沙河粉，用米漿蒸成薄粉皮，再切成帶狀而成，是盛行于廣東、廣西、海南的一種特色小吃，其中以廣州市沙河一帶出產(chǎn)的更為。
河粉的制作，幾經(jīng)變革，現(xiàn)已從傳統(tǒng)的手工制作發(fā)展為機械化生產(chǎn)，廣州國研機械設(shè)備制造有限公司生產(chǎn)的河粉機既突破了傳統(tǒng)制作手法，又保留了原汁原味的河粉特色，深受廣大消費者的喜愛。河粉有酸、辣、醬、醋，湯、鹵、煮、炒等各種食用方法，炒者柔韌勁道，香味濃郁，泡者***滑軟，清爽不膩。但其水分含量高(50%～60%)，常溫下易返生變質(zhì)，因此，對其制作比較考究。
蒸煮河粉
這一工序?qū)臃鄣纳a(chǎn)質(zhì)量同樣重要。蒸煮河粉主要觀察河粉的熟度即可，過熟的河粉保鮮效果和韌性都不好，不熟的話就更不用說了，是一個比較考究制作技術(shù)的過程。
干燥冷卻、切斷
對于河粉保鮮來說，這一冷卻工序很重要，正確的方法是把河粉放在篩上經(jīng)風(fēng)冷卻之后再包裝。
如果追求河粉的種類，還可以生產(chǎn)蕎麥河粉、綠豆河粉、黃豆河粉，或者添加果蔬調(diào)成彩色河粉等，國研牌多功能河粉機可以完全滿足客戶生產(chǎn)的這種生產(chǎn)需求，方便適用。如果追求更高品質(zhì)的河粉，可以考慮更佳的生產(chǎn)工藝，比如***用添加變性淀粉的方法，根據(jù)《變性淀粉對河粉凝膠品質(zhì)的影響研究》（食品與飼料工業(yè)）課題論文：以早稻米為原料制作河粉，添加1%-15%玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、焦芋淀粉、馬蹄粉，并對河粉的粘度、彈性、拉伸強度、斷條率等感官特性進行測定；在此基礎(chǔ)上進行三因素水平正交試驗，結(jié)果表明，河粉中添加淀粉更好配比為：5%玉米淀粉、2%焦芋淀粉、2%馬鈴薯淀粉、1%馬蹄粉。
100Kw電蒸汽鍋爐用于蒸河粉，蒸出的河粉口感柔韌爽滑、富有彈性！！
到此，以上就是小編對于廣州國研機械設(shè)備制造有限公司的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廣州國研機械設(shè)備制造有限公司的1點解答對大家有用。
