大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于發(fā)酵機(jī)械原理的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹發(fā)酵機(jī)械原理的解答，讓我們一起看看吧。
發(fā)酵的基本原理是什么？
發(fā)酵的原理是：借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程。
發(fā)酵有時(shí)也寫作酦酵，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發(fā)酵。
發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對(duì)于其機(jī)理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)。
沼氣原理與配方？
沼氣的產(chǎn)生原理是：有機(jī)物隔絕空氣后，在一定的溫度、濕度、酸堿度等條件下，通過沼氣細(xì)菌的作用產(chǎn)生一種可燃?xì)?/a>體。
沼氣是一種混合氣體，主要成分是甲烷（CH4）其余為二氧化碳（CO2）、氧氣（O2）、氮?dú)猓∟2）和硫化氫（H2S）。
根據(jù)沼氣產(chǎn)生的原理，制取沼氣需要具備以下條件：
1、嚴(yán)格的厭氧環(huán)境。沼氣發(fā)酵微生物包括產(chǎn)酸菌和產(chǎn)甲烷菌兩大類，它們都是厭氧細(xì)菌，尤其是產(chǎn)生甲烷的甲烷菌對(duì)氧特別敏感。
2、一定的接種物。接種物含有沼氣發(fā)酵所需要的微生物，也稱菌種。農(nóng)村戶用沼氣池的接種物一般來源于老沼氣池的沼渣（沼液）、陰溝的污泥、糞坑底部的沉渣等。接種物用量一般占總發(fā)酵液的30%左右。
3、必要的發(fā)酵溫度。沼氣發(fā)酵菌種在8℃~60℃范圍內(nèi)都能發(fā)酵產(chǎn)氣，并且溫度越高，發(fā)酵越活躍，產(chǎn)沼氣越多。因此，作為常溫發(fā)酵的農(nóng)村戶用沼氣池，應(yīng)盡量使其發(fā)酵溫度保持在8℃以上。
4、適宜的酸堿度。在沼氣發(fā)酵過程中，沼氣菌適宜在發(fā)酵液的PH值6.8~7.5為宜的環(huán)境里生存。
5、適宜發(fā)酵濃度和碳?xì)浔?。發(fā)酵原料碳氮比為20~30：1，發(fā)酵濃度為6%~10%。碳氮比和發(fā)酵濃度在夏季可適當(dāng)?shù)托?-8%，在冬季可適當(dāng)高些8-10%。
6、經(jīng)常攪拌。沼氣池在不攪拌的情況下，發(fā)酵料液分為上層結(jié)殼層、中層清液層、下層沉渣層，不利于產(chǎn)氣。為了使其不分層，讓原料和接種物均勻分布于池內(nèi)，增加微生物與原料的接觸面，加快發(fā)酵速度，提高產(chǎn)氣量。此外，攪拌也有利于沼氣的釋放。
對(duì)有加熱裝置的沼氣池來講，攪拌有利于熱能的傳播。目前，***用的攪拌方法主要有3種：機(jī)械攪拌、液攪拌、氣攪拌。
7、嚴(yán)防加入抑制劑。抑制劑主要是一些重金屬離子、農(nóng)藥及一些有毒性物質(zhì)。這類物質(zhì)不能加入沼氣池。
釀酒發(fā)酵的原理？
釀酒發(fā)酵就是利用微生物，在多種酶的作用下，把糖質(zhì)原料（淀粉質(zhì)原料）中的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酒精的過程。
其中主要微生物有霉菌（把淀粉類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖）和酵母菌（把糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酒精）。其他還有如乳酸菌、丁酸菌等厭氧菌，主要作用是產(chǎn)生除乙醇（酒精）外的其他小分子有機(jī)酸、醇、酯等，產(chǎn)生酒的香味和醇厚感。到此，以上就是小編對(duì)于發(fā)酵機(jī)械原理的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于發(fā)酵機(jī)械原理的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
