大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于膨化機(jī)械結(jié)構(gòu)的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹膨化機(jī)械結(jié)構(gòu)的解答，讓我們一起看看吧。
玉米膨化機(jī)原理？
玉米花膨化機(jī)是利用高溫高壓的原理將玉米花加工成膨化食品。其工作原理如下：
1. 玉米花膨化機(jī)內(nèi)部裝有一個(gè)加熱器和一個(gè)壓力罐。
2. 將玉米花放入壓力罐中，加入一定量的水。
3. 加熱器加熱，使壓力罐內(nèi)的水溫度升高，同時(shí)壓力也隨之升高。
4. 當(dāng)壓力罐內(nèi)的壓力達(dá)到一定值時(shí)，將壓力釋放，使玉米花瞬間膨脹成膨化食品。
是利用膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，同時(shí)機(jī)械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌兀斐伤盅杆俚貜?a href="http://xiupc.cn/tags-z-z-j-g.html" target="_blank" class="QIHEIHQ3c9ffc04591ae319 relatedlink">組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來，使其內(nèi)部形成無數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化成形。
玉米膨化機(jī)是一種將玉米粒通過高溫和壓力使其變得蓬松、膨化的設(shè)備。其工作原理如下：
1. 玉米加熱：玉米粒首先被加熱到高溫。通常，玉米粒會(huì)被放入一個(gè)加熱室，加熱室中設(shè)有一個(gè)加熱器，通過加熱器產(chǎn)生的熱量將玉米粒加熱到適當(dāng)?shù)臏囟取?/p>
2. 高壓處理：加熱后的玉米粒會(huì)被送入一個(gè)高壓室。高壓室中設(shè)有一個(gè)膨化室，它是一個(gè)密封的容器，其中的壓力會(huì)逐漸增加。這種高壓處理有助于使玉米粒內(nèi)部的水分轉(zhuǎn)化為蒸汽。
3. 快速釋放：當(dāng)達(dá)到一定的壓力時(shí)，高壓室中的玉米粒會(huì)通過一個(gè)快速釋放閥門被迅速釋放出來。這一過程中，玉米粒內(nèi)部的蒸汽會(huì)迅速膨脹，形成氣泡，從而使玉米變得蓬松。
4. 冷卻：膨化后的玉米粒會(huì)經(jīng)過一個(gè)冷卻器，以降低其溫度。冷卻的過程可以使玉米膨化更加穩(wěn)定。
擠壓膨化技術(shù)的基本原理？
食品擠壓膨化技術(shù)原理：
擠壓 加工方法是借助擠壓機(jī)螺桿的推動(dòng)力，將物料向前擠壓，物料受到混合、攪拌和摩擦以及高 剪切力作用，使得淀粉粒解體，同時(shí)機(jī)腔內(nèi)溫度壓力升高，由于壓力超過了擠壓溫度下的飽和蒸汽壓，物料在擠壓機(jī)筒內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生水分 的沸騰和蒸發(fā)，此時(shí)，物料成熔融狀態(tài)。然后物料從一定形狀的?？姿查g擠出，由高溫高壓 突然降至常溫常壓，其中游離水分在此壓差下急驟汽化，水的體積可膨脹大約2000倍。膨化 的瞬間，谷物結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，生淀粉(β-淀粉)轉(zhuǎn)化成熟淀粉(α-淀粉)，同時(shí)變成片層狀 疏松的海綿體，谷物體積膨大幾倍到十幾倍。
膨化食品是怎么做成的？
制作膨化食品的原理：
1、當(dāng)把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，糧粒中的水分呈過熱狀態(tài)，糧粒本身變得柔軟；
2、當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時(shí)，高壓迅速變成常壓，這時(shí)糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸，水分子可膨脹約2000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)；
3、將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了；
4、***用擠壓技術(shù)加工以谷物為原料的食品時(shí)，加入 氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結(jié)合，可達(dá)到強(qiáng)化食品的目的。
到此，以上就是小編對(duì)于膨化機(jī)械結(jié)構(gòu)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于膨化機(jī)械結(jié)構(gòu)的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
