大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于加工牛頭機(jī)械設(shè)備的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹加工牛頭機(jī)械設(shè)備的解答，讓我們一起看看吧。
牛頭的處理和加工方法？
牛頭的處理方法和加工方式有很多種，下面列舉了一些常見的做法：
1. 烘烤法：將牛頭放在火堆上進(jìn)行烘烤，直到牛頭的絨毛都燒焦了，然后繼續(xù)烤制，直到牛皮變微黃。接著將牛頭放入鍋中，用水浸泡，讓牛頭表皮開始變得松軟。之后用刀具對(duì)牛頭表皮進(jìn)行刮除，經(jīng)過這樣的處理，牛頭就會(huì)干凈很多。另一種方法是將鐵鍋里的水燒至70度左右，然后把牛頭浸泡其中大約十分鐘，再用金屬刮刀將毛刮掉。
2. 香料腌制法：可以使用各種香料進(jìn)行腌制，如桂皮、白芷、小茴香、甘草、良姜、山奈、草蔻、白蔻、肉蔻、蓽菝、陳皮、草果、花椒、干辣椒等。也可以使用七星椒、***頭辣椒、干青花椒等辣味香料。
以上只是部分處理和加工方法，具體做法可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。無論哪種方法，都要確保食品安全，避免食物中毒的可能。
牛頭怎么加工成工藝品？
先在開水中把牛頭煮一下，剔去附著的肌肉，挖掉眼球和腦髓；浸泡在汽油中脫脂。
這是關(guān)系到能否長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵，如果骨質(zhì)中的油脂不能脫干凈，日后會(huì)發(fā)霉變黑。
如果沒有足夠大的容器，可以把牛頭放到幾層的塑料袋中，倒入汽油后扎緊袋口。
（這樣的處理要嚴(yán)禁煙火，而且一定要在室外進(jìn)行?。。┢兔撝?a href="http://xiupc.cn/tags-s-j.html" target="_blank" class="QIHEIHQb6c1f1a2984c9a5f relatedlink">時(shí)間要根據(jù)頭骨含油量的多少而定，一般需要一周。在此期間要倒掉幾次溶解油脂的舊液，加入一些新的汽油；脫脂后的頭骨可以用漂***或雙氧水漂白，浸泡至潔白為止；把頭骨放到烈日下暴曬幾天，至細(xì)微處也完全干燥為止；給頭骨表面打蠟增亮。
在處理過程中出現(xiàn)骨片脫落的情況不必在意，可以等全部操作結(jié)束后用膠水進(jìn)行粘合；牛角根部和顱腔內(nèi)可以用酒精苯酚飽和液進(jìn)行涂抹防腐。
市場(chǎng)上的熟牛頭肉是怎么加工的？
市場(chǎng)上小商小販出售的牛頭肉一般都是特別大的鍋燉出來的。
牛肉纖維粗且長(zhǎng)，因此牛肉很不好熟，而牛頭因?yàn)楹艽?，筋多，膠脂多，因此更不好熟。一般商販燉牛肉辦法是：
1、燒毛，洗凈牛頭。劈開牛頭以便更易煮爛和入味。
2、放入有老湯的大鐵鍋，水埋過牛頭肉。
3、大火燒開，撇去浮沫，小火慢燉。
4、燉4小時(shí)后，加鹽調(diào)味。繼續(xù)燉1-2小時(shí)。檢查是否徹底離骨。
5、離骨后起鍋，趁熱將牛頭骨去掉。
6、切大塊或切片后可以出售。
如何將牛頭搞干凈？
1
將牛頭放在火堆上進(jìn)行烘烤，把牛頭的絨毛都燒焦了，然后繼續(xù)烤制牛皮變微黃后即可
2
將牛頭放入鍋中，進(jìn)行浸泡，讓牛頭經(jīng)過水的浸泡后，表皮開始變得松軟
3
再用刀具對(duì)牛頭的表皮進(jìn)行刮除，經(jīng)過這樣的處理，牛頭就會(huì)干凈很多，可以進(jìn)行下一步的加工工作
生牛頭怎么劈開煮：
1、把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到?jīng)]毛根為止。燒時(shí)要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。
2、燒完后用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個(gè)牛頭放入鍋內(nèi)煮到能去骨時(shí)，撈出拆去骨。拆骨時(shí)要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質(zhì)腥味。
3、把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透后撈出晾干。
4、食用時(shí)，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化后，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。燒牛頭方的做法主料輔料水牛腦頂皮1000克，味精1克，紹酒100克，鮮菜心250克，川鹽4克，火腿50克，雞湯1000克，蔥結(jié)50克，芝麻油25克，姜25克，生雞油75克，冰糖色50克，胡椒粉1克，雞翅、雞頭、雞骨1000克烹制方法1、將牛頭腦頂皮在明火上燒至起泡，用溫水浸泡回軟，刮盡粗皮和毛根，盛入鋁鍋內(nèi)，加清水淹沒，在中火上燒沸，改用小火繼續(xù)燜煮6小時(shí)至軟，取出切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的片，在沸水中連續(xù)氽3次?；鹜惹谐?厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片。2、將雞翅和雞頸、骨洗凈，在沸水中氽一次，放入鋁鍋墊底，然后放入牛頭方、雞湯、火腿、姜(拍松)、蔥(挽結(jié))、紹酒、胡椒粉、糖色、生雞油、川鹽，在旺火上燒沸后，改用小火煨至湯汁稠濃。3、將菜心燙熟墊入盤底，牛頭方和火腿片盛菜心上，取原汁用旺火收濃后，加味精、芝麻油，澆在牛頭方上即成。
到此，以上就是小編對(duì)于加工牛頭機(jī)械設(shè)備的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于加工牛頭機(jī)械設(shè)備的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
