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哪種黃酒正宗？
我是紹興人，我們紹興有句話是這樣說的: “鑒湖河水咣咣清，做來老酒甜梗梗! ” 好水釀好酒，所以我自豪地告訴你: 當然是我們紹興黃酒最正宗 最好喝! 買紹興黃酒，要認準牌子: 會稽山牌與古越龍山。
紹興本地人愛喝會稽山黃酒，喜歡買壇裝或者去超市買散打零售的。我先生每年下半年都要批發(fā)大壇裝的，去年年底46斤裝的是185元一壇。
外地人大都只知古越龍山黃酒，因為古越龍山酒廣告曾經(jīng)做到中央臺，已經(jīng)是家戶喻曉了。 雖然古越龍山歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，但我們紹興本地人大都不喜歡喝。
外地朋友們來我們紹興，不妨去超市購買以上兩種牌子的黃酒，這就是正宗紹興黃酒!
黃酒么當然是紹興黃酒，至于品牌么古越龍山，會稽山，女兒紅，塔牌，咸亨這些都是不錯的。因為各品牌里也會有各種檔次的產(chǎn)品。所以不能一概按好好與不好去評定。紹興馬路上經(jīng)常有拖拉機裝著幾個很大的塑料罐里面都是未勾兌的酒往返于酒廠。有次路過東關女兒紅酒廠后街，我就看到他們用烏篷船裝著酒廠出來的酒糟運出去。特別香，也特別有水鄉(xiāng)風格。特別雅～
其實紹興酒遠沒有像各大品牌的白酒一樣強的走向全國，走向世界。我覺得黃酒當前性價比來說都是實惠的，樸實的。只要是正宗一點的紹興產(chǎn)黃酒，都是不錯的。我自己喝喝7塊錢一瓶的瓶裝普通黃酒都覺得不錯。有興趣的話，可以各種牌子檔次都喝一點。畢竟黃酒其實并不奢侈不貴。
據(jù)說小平同志晚年醫(yī)生建議他每天喝一小杯黃酒。***也來古越龍山視察過。
配圖，十年前吧，我?guī)煾的?a href="http://xiupc.cn/tags-s-h.html" target="_blank" class="QIHEIHQ827261f76944d98a relatedlink">時候藏了5噸會稽山古越龍山各半。(他不是賣酒的)??，去年他給了我兩壇，我拿了一瓶17年53度飛天作為回贈。后來跟黃酒店老板聊起，他說我占便宜了。呵呵，畢竟是一斤換一百斤啊。
離開鑒湖水系那只會是黃酒，而絕非紹興黃酒。紹興黃酒現(xiàn)今首推會稽山，因水源最正統(tǒng)。老東風酒也就是古越龍山回水系相近而工藝略勝并雄紹興黃酒之雙首選品牌。余下品牌稍次之。
紹興黃酒初飲諸君切記：入喉甘，回味柔，遲上頭，隔時羞！紹酒對初飲者極具誘惑性，斗酒搏飲尤甚，勁緩且綿，不覺中亮喊老板再來再來一轉(zhuǎn)身扶椅難倚倒地出丑。酒者，適量為佳！
口味差異和注重感受的東西就只能各說各的感受了，作為一個地道北方人，我就從北方的角度說說我對黃酒的看法，因為我愛黃酒。
黃酒大體分南派黃酒和北派黃酒，南派黃酒如古越龍山，北派黃酒如山東即墨老酒，我認為北派黃酒味道更厚重，南派黃酒味道淡雅，不能說那個好與不好，作為我個人，愛和北方的黃酒，但從產(chǎn)品知名度來說，女兒紅，紹興花雕，這些老品牌的黃酒地位是無任何品牌可以撼動的。
現(xiàn)在大部分黃酒，都添加焦糖色，讓黃酒的顏色特別好看，只有部分高端的黃酒，不添加任何添加劑，完全靠著傳統(tǒng)的經(jīng)驗和技藝釀造出來，如果你是北方人，推薦你喝半干型黃酒，不甜，有口感，在15度左右，適合北方人，南方人，最好的如紹興香雪黃酒，那就很不錯了。
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