大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于屠宰機(jī)械設(shè)備的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹屠宰機(jī)械設(shè)備的解答，讓我們一起看看吧。
25一斤的垛子肉咋做的？
制作25一斤的垛子肉，可以參考以下步驟：
選用綠色食品專業(yè)基地飼養(yǎng)的一歲齡左右的牛，宰殺剔骨后，整牛肉面不需切塊。
將精選的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食鹽、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使鹽和佐料散布均勻，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小時翻動一遍為宜。
腌好的牛肉清洗后，整羊折起來放進(jìn)炒鍋內(nèi)烹制，冷水下鍋，另外放進(jìn)鍋內(nèi)的料包為二種，一種為“八珍料包”，包含有：山參、天麻、蟲草、川芎、黃耆、龍眼肉、羅漢果、枸杞子等；另一種為“全料包”，包含有：麻椒、八角、丁香花、白芍、三代、銀杏果、砂仁、八角茴香、畢撥、良姜、小茴、紅棗等。入炒鍋后，先大火烹制，水滾沸三十分鐘后改成慢火煨燉，進(jìn)而使料味充足滲透到肉質(zhì)地，三十分鐘后起鍋。
煮好之牛肉，剔去膘油，整羊肉面逐一放到砧板上堆放齊整，用白凈純棉布裹起后，用機(jī)械設(shè)備擠壓成型，將水份擠去變成坨型，放進(jìn)冷倉凝結(jié)，存儲12小時以上。
按照以上步驟制作出來的垛子肉應(yīng)該能滿足您的需求。如果還有疑問可以咨詢專業(yè)廚師。
什么宰場？
屠宰場。
屠宰場，就是大規(guī)模有效率地殺死家畜的地方。具有一系列的配套設(shè)施，將宰殺后的動物進(jìn)行清洗、加工、檢驗、冷藏備用。
屠宰場，為配置設(shè)有自動化機(jī)械設(shè)備，宰殺大型牲畜如牛羊豬等的作業(yè)場所。一個經(jīng)營性質(zhì)的機(jī)構(gòu)，必須有類似與其他經(jīng)營性組織的機(jī)構(gòu)特征，屠宰場的機(jī)構(gòu)分為四個主要部門。
到此，以上就是小編對于屠宰機(jī)械設(shè)備的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于屠宰機(jī)械設(shè)備的2點解答對大家有用。
